Tradição passada de pai para filho, o Leitão do Luiz Ney é uma das atrações mais famosas em Tiradentes e é servido nos almoços de sábado nos jardins da Villa Paolucci. O tradicional almoço tem entradas mineiras, bufê de acompanhamentos e sobremesa, e pode ser harmonizado com a bela carta de vinhos da casa, selecionados pela sommelier Sabrina. No momento mais aguardado da tarde, Luiz Ney pururuca a pele do leitão com um aparelho portátil desenvolvido por ele mesmo.